くっきんままの供述書

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夏のスパイス②ハウスカレーパウダーが隠し味。味に深みが出る我が家のオムライス!

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ハウスのカレーパウダーはマイルドなので年齢問わず舌に馴染み味に深みが出ます。

いつものオムライスにカレーパウダーをヒト匙。

暑い夏を乗り切る食欲が湧きますね。
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レシピ「カレースパイスが隠し味のオムライス」

〈材料〉二人分
○ネギ、人参、ピーマン、しめじなど 各大匙1程
○ベーコン 1枚
○ごはん 300g〜
○ケチャップ 大匙1
○とんかつソース 大匙1
○醤油 小匙1
○ハウスカレーパウダー 小匙1〜2
○玉子 2個

〈つくり方〉
①野菜とベーコンはみじん切りにして、器に入れラップをして600wで1分半加熱する。
②ご飯に①とケチャップ、とんかつソース、醤油、ハウスカレーパウダーを入れてよく混ぜる。
③熱したフライパンにサラダ油をしい②を入れ、ゆっくり返しながら焼く。
〈忙しく混ぜなくても満遍なく火を入れることを心がける〉
④器に一旦取り出す。
⑤キレイなフライパンを熱してサラダ油を馴染ませる。
⑥よく溶いた玉子1つをフライパンに流し丸く広げ、④の半量を手前に盛る。
⑦玉子の向こう側を手前にかぶせて、そのまま滑らせて返し、皿に移す。
⑧同様にもう1つ作る。
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帰省する、旅行する、などどこかに行ったときのお土産問題。
母の家で見たテレビ番組で取り上げていましたが、私は職場あてに買ったことは無いです。
親しい人にしかあげません。
上司は部下へのねぎらいでお菓子の箱を抱えて出社しますが、意外とコレ〈内助の功〉だったり。
それをみんなでワイワイ頂くのは楽しみでした。
ネットの声として義理土産が負担だとつぶやくより、買ったならもっと明るいつぶやきをしてほしい。
お菓子は美味しく頂きたいです。

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夏のスパイス①塩レモンのさっぱり唐揚げで夏休みを乗り切ろう!

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i夏のかんたんランチ料理レシピ
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香りレモンソルトを使った美味しい一皿。

「香りレモンソルトが効いた塩レモン唐揚げ!」

〈材料〉4人分
○鶏もも肉 1kg
○粒マスタード 大匙2
○焼肉のたれ 40ml
○だし醤油 大匙1
○片栗粉 大匙7〜8
○揚げ油 適量
○ハウス香りレモンソルト 小匙1

〈つくり方〉
① 鶏もも肉は食べやすく切ります。
② 粒マスタードを揉み込み、焼肉のたれ、だし醤油で下味をつけます。(一晩置きます)
③ 肉を別容器に取り出して残った液は捨てます。
④ ※この時点で室温に戻っていなければ密閉してしばらく置いておきます。
⑤ 片栗粉をまぶします。
⑥ ギュッと握って余分な衣は払います。
⑦ 180℃の揚げ油に落として、返しながら5分程あげます。

⑧ 油を切って粗熱が取れたらジップロックなどに移して〈香りレモンソルト〉を小匙1ふりかけて満遍なく混ぜます。
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子ども達と母の家にいますが、エアコンなし。
子ども達は暑さにウンザリしていますが、それでも「おばーちゃん家がいい」と帰りたがらず。

私も母との距離をはかるのにイチイチ疲れてはいますが、もう夏休み気分に浸っております。

小学校、幼稚園、両方「宿題」がありますし、それにはちゃんと親が関わらなきゃならない仕組みがあるので…もうそろそろ現実に引き戻ります。
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法界供養とお墓参りと「甘いお赤飯」の話

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法界供養…とは?

全国で似たようなお膳が供えられるのかなと思います。
ご先祖様は「湯気」もご馳走だそうで。
(とはいえアツアツを供えることはないけれど)

ほぼ「祝い膳」、を作って故人を迎えるというのは、やっぱり日本人の先祖を敬う心がハッキリ表れていて素敵だと思うのです。
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透明な寒天はご先祖様を映す鏡の役目。
水があの世とこの世をつなぐ役割を果たしており、鏡天はもしかしたらお爺ちゃんお婆ちゃんが映るかもしれないのです。


メニューは、
「お赤飯」「黒豆」「お煮しめ」「紅白なます」など。

中でも北国と北海道の一部に多いという「甘いお赤飯」。
これが我が家では大事。
いつものお米ともち米を混ぜて炊くのでアッサリしていてとても美味しいのです。
甘すぎないので是非作ってみて欲しいご飯です。


「甘いお赤飯」

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材料(3合炊き)

○米 2合
○もち米 1合
○赤飯用あずき 1缶
○グラニュー糖 50g
○塩 ひとつまみ

作り方

①米ともち米を洗って30分程ザルに上げる。
②内釜に①とグラニュー糖、塩、水を3合のメモリまで入れて混ぜ、1時間程置く。
③あずき缶を入れて更に混ぜ、炊飯する。

炊く前に混ぜて欲しいので、予約機能は使いません。

台風の直撃でちょっと心配なお盆休み。
帰省の足に影響がなければ良いのですが。
帰省というと「一大行事」で行く前は億劫なんですが、着いた途端「やっぱり良いな〜」と思うのです。

お墓参りも同じで道路は混むし渋滞するし。
今年はお参りまでの道が朝も昼も夜も混んでました。
それでもやっぱり「良いな〜」と思う訳です。
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夏休みも後半、あと3つ位は家族の思い出を作れたらいいな〜と思いますが、台風の進路も気になります。
安全に楽しく日々を過ごしましょうね。

ドトールで朝食を!&帰省による鼻、喉の症状への対応

くっきんままです。

今朝は子ども達を耳鼻科に連れていくために早出をしました。
耳鼻科というのは日本全国どこでも混むようで。
凄い順番待ちになるのが分かっているので、今朝は早出をしてみました。

朝食はモーニング。
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ジャーマンドックの美味しさを子ども達に伝授❤

ドトールが好きな人は分かると思います。
他にはない永遠のおいしさ。
ずーっと変わらない味。

ダブルソースもオーダーしましたが、子ども達が最初に飛びついたのはやっぱりケチャップ。
見た目はダブルが美味しそうですもの。

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長く足が遠のいていたら、ケチャップは店員さんがかけて出してくれるスタイルでは無くなっていました。

小袋ケチャップが付いてきて、自分でかけるスタイルに。

ちょっと寂しい…。

もしかして「ダブルソースで」という注文の仕方も別な言葉に変わっていたんだったりしてな。

店員さんの手間を省く意図なのか、お客様からの要望なのか…ナゾ(・・?。

マスタードオンリーのジャーマンドックを見ながら、子ども達はちょっと大人感を感じたそう。

ダブルソースはママが食べようと思っていたんだけどね。

急な夏日が続き、暑さに当たりやすいので、あえて子どもたちもホットミルクに。

子どもは体調を崩すのも突然なので、お腹を冷やさないのが一番です。

最初は文句を言っていましたが、ホットミルクに「砂糖を入れても良い」と知るとオオヨロコビ❤

ドトールで朝食!楽しいですよ。



耳鼻科では先週の症状から改善があるかと、新たに咳とイビキを診てもらいました。
鼻の中は赤みが消えてきて、治りかけだと。

咳については鼻の奥に鼻汁が溜まっていると咳やイビキが起きるそうで、お薬も出ました。

鼻汁が出ればいいですが、詰まってるとホント厄介ですよね。
とにかくあまり酷い状態ではなかったので一安心。

「帰省」「耳鼻科」「くしゃみ」などで検索すると、似たようなことで悩まされている方が多いようで。

前述したように、布団が変わったのとジメジメしたまともな梅雨が長引いたことでハウスダストの影響を受けやすくなっているんだとか。

このお医者様の話をストレートに話すと母の家でトゲが立つので黙っているのが一番です。

お掃除と湿気対策でだいぶ変わります。

ちなみに私が畳の部屋を使っていて重宝したのは
✨アルコール除菌スプレーとクイックルワイパー。
すぐ蒸発するところが有り難い。

✨ファブリーズマイクロミスト消臭スプレー。
ワンショットで360度噴射が止まりません。
気持ちがいいです。

✨クレベリン。
これは我が家でも使っていますが、次亜塩素酸の力で除菌する頼もしいやつ。
私のコダワリですが、傍にあると漂白剤臭い気がしてあまり具合がよくないので、目線から上に置くようにしています。

気になるものが有りましたらお試しくださいね。

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夜発酵の簡単パン生地で「朝食用クロワッサン!&土用のうな重だよ!」

母の家に来てからというもの、楽しいこと続きなのか子ども達が夜更しになりました。

実際はサッサと寝かし付けて大人時間にしたい所です。
でも寝ないので(笑)

母の家に来てから疲れが出たのか私、
今日は私だけ早めに布団に入りました。

最初は緊張して私の側を離れなかったり、私が目につかなくなるとすぐ探しに来ていましたが、子どもは子ども、すぐ慣れるみたいです。
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レシピ「夜発酵を利用してマーガリンのクロワッサン」

《材 料》

○強力粉 115g
○薄力粉 115g
ドライイースト 3g
○砂糖 20g
○水 130g
○卵黄 1つ分
○塩 4g
○折込用マーガリン 100g
○爪楊枝、分量外の強力粉少々

※マーガリンは15cm四方に整えラップで包み冷凍します。その際ラップ面に薄く強力粉をはたくとあとで扱いやすいです。

《つくり方》

①ボウルに塩以外の材料を入れてざっと混ぜます。
塩を加えてすべての材料を混ぜます。
ボウルの側面を拭うようにひと塊にします。
(材料が馴染めばOK、少し粉けが残っても捏ね過ぎないように。混ざればよいです)

②タッパー、もしくは二重にしたポリ袋に入れて口を縛り、野菜室で一晩冷蔵発酵させます。
(ポリ袋の場合はバターを袋に馴染ませておくとくっつきません)

③マーガリンをジップロックに入れて15cm四方に整えます。
(※この時、マーガリンの表裏の面に強力粉を叩いておきます。)
冷凍庫に入れておきます(30分)。


④生地を冷たいままの状態で横16〜17cmに伸ばします。縦はマーガリンの倍の30cmくらい。

⑤伸ばした生地の真ん中に置いて対角に包みます。
閉じ目はシッカリ閉じ、爪楊枝を使って突いて空気を抜きます。

※マーガリンに水滴がついていたら抑えて取り除きます。

⑥綿棒で少しずつ抑えながら伸ばします。
マーガリンが出た所は粉を叩いて塞ぎます。

⑦3倍程に長くしたら3つ折にして、90度回転し、もう一度伸ばして3つ折にし、しっかりラップで包んで冷蔵庫に入れます。

⑧30分程経ったら取り出して、横に30cm程伸ばします。
二等辺三角形の形にカットして、端は両方をくっつけて三角にします。

⑩30℃で30分程二次発酵させて、200℃のオーブンで20分焼きます。

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ふんわり …の重要要素が課題。
課題ではあるのですが、作りたてはとても美味しいです。
次の日はアルミホイルに包んで温め直してもOK。


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土用の丑の日」はうなぎを食べるというのが習慣。
でも、実際には夫婦でうな重を食べたのは最初の頃。

子ども達にとってはまだ食べにくいようだし、夫婦二人だと何となく辛抱してしまうんです。

ですが、今回は両親と親戚と一緒に食卓を囲むことができました。
やっぱり年に一度のことは賑やかに迎えると気持ちが違いますね✨✨✨。

鶏もも肉のヨーグルトマスタード漬け&トイ・ストーリー4

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ヨーグルトに漬ける利点は、
簡単に柔らかくなる(水切り後の乳清(ホエー)だけでも効果あり)

マスタードを加えるのは、
肉の臭みが消える(ニンニク生姜などと比べ手間がない)。

ヨーグルトマスタードに漬けたら1〜3時間以上、密閉した状態で室温に置きます。

肉は室温にもどしてで焼くと時短になるのと、ヨーグルト効果が促進されます。

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レシピ「鶏もも肉のヨーグルトマスタード漬け」

《材 料》
鶏もも肉 2枚
○粒マスタード 小匙1
○プレーンヨーグルト 大匙3〜4

○サラダ油 小匙1
○すし酢 120ml

《つくり方》

鶏もも肉は余計な脂肪(ブヨブヨした黄色いところ)を除いて下処理しておきます。

②ビニール袋を二重にして、その中に鶏もも肉マスタード、ヨーグルトをいれて揉みます。
空気を抜いて口を縛り、室温におきます。

③フライパンを熱して弱火に落とし、サラダ油を馴染ませてから鶏の皮目から焼きます。
(※ヨーグルトとマスタードは付いたままでOK)

④蓋をせずに弱火で焼いて、両面に焼き色を付けたらすし酢を回しかけて中火〜強火にします。

⑤すし酢を沸かしてじっくり煮詰めるようにし、鶏に絡めます。
(※フタはしません。酢が沸くと肉にかぶり、中心まで火が通ります)

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トイ・ストーリー4を見て来ましたよ!

全作品観ていますが、今回は本当に予想外で、涙(T_T)…涙しか出ません。

大きな声で泣けるなら泣きたいくらい。

とても素敵な、驚いたけど納得のいく作品でした。

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小さな茶碗蒸し器と水ゼリー&天気の子

くっきんままです。
不安定で暗い雨空だった関東も、梅雨明け間近との報道。
去年辺りから強く思いますが、「夏の関東は住みづらい」
もともと雨や雪が大嫌いなので、暑くても梅雨明けの晴天が待ち遠しいです。

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お天気が悪いとはいえ湿度が高くムシムシしているので、最近話題の「水ゼリー」、作ってみました。

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レシピ「小さな茶碗蒸し器で水ゼリー」

《材 料》器5個分

○水 500ml
○ゼラチン(ぜライス) 2袋

はちみつ、きなこ、黒砂糖 適宜

《つくり方》

①茶碗蒸しの器に水をくぐらせ伏せておきます。
②鍋に水を入れて80℃位に温度をあげます。
細かい泡が鍋の側面に出る直前〜泡が出るまで火をつけておき、火を消す。
③ゼラチンを振り入れます。
一部にザッと入れてしまうのではなく、湯の表面を覆うように振り入れます。
④スプーンの背で鍋底を撫でるようにしながら万遍なくゼラチンを溶かします。
⑤白く濁った表面が透き通ってくるまで静かにかき混ぜます。
⑥器に優しく注ぎ入れて、室温まで温度を下げてから冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
⑦きなことはちみつ、黒砂糖をかけて食べます。

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黒砂糖をかけて1時間くらい置くとトッピングな溶けていい感じになります❤


「天気の子」公開になりました。
ニュース番組で公開されたカットを見ましたが、雨から晴れに変わるときの映像美が圧巻で、どうしても映画館で観たくなりました。

子ども達を母に預けたいところですが、私の母は孫活をしないのでムリです(笑)。
映画は子ども達と一緒に観られるものかな。

梅雨明け間近と言われるこのタイミング。
すご〜く観たいです!

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