くっきんままの供述書

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6/17 濃厚&さっぱり!美味しい鶏もも肉とピクルスの照り焼き弁当!

レシピ:鶏もも肉とピクルスの照り焼き

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材 料 (お弁当2つ分)
鶏もも肉(唐揚げ用など予め切ってあるもの) 鶏もも肉1枚分
○ピクルス(キュウリ、パプリカ) 大匙3
○サラダ油 大匙1
かんたん酢 80cc
 
つくり方
鶏肉は室温に戻しておく(火が通りやすい)
①フライパンを熱してサラダ油を馴染ませ、水気を拭いた鶏を並べて両面に焼き色を付ける。
余計な油や水分を拭きとってから、カンタン酢を入れて蓋をせず一気に煮詰める
③カンタン酢の泡だった周りが茶色に色づいて来たらピクルスを入れて絡める。
④皿に盛り粗熱をとる。
お弁当なら…
⑤ご飯にもみ海苔を散らして照り焼きを並べ、玉子とピクルスを添える。



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茹で玉子ですが、レンチン♪したら爆発しました。

幾つか方法はありますが、失敗したくない時に運悪く失敗しますね(*ノωノ)。

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わが家は甘辛味が大好きなので 、カンタン酢は当初から重宝しています。
 
1本で味が決まる
こんなうれしいことは無いですね♡
料理は好きですが、なかなか味が決まらなくて苦労したり、今市家族に不評だったりすると予想以上に落ち込みます💦
でも、強い味方になると思います!
お酢脂っけが多い食材でもサッパリと仕上がるのでお弁当にももってこいです!
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6/16 ポリ袋で作るカンタン酢で味付け!えだ豆と人参のかき揚げ

レシピ:ポリ袋で作るカンタン酢で味付け!えだ豆と人参のかき揚

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材 料 
○人参 2本
○えだ豆(薄皮を剥いたもの) 2掴み
かんたん酢 大匙1
○片栗粉 大匙3
○薄力粉 大匙3
 
つくり方
①千切りにした人参、えだ豆をポリ袋に入れる。
②カンタン酢と粉類を入れ、袋に空気を入れてよく振ってまぶす。
③水を大匙3入れて馴染むようによく揉んでまぶす。(写真参照※)
④フライパンに揚げ油を入れ、180℃に設定する。
⑤スプーン1杯程を油に入れて、散らない様に箸で整える。
⑥片面が揚がったら返してカラッとするまで揚げる。



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 くっきんままの供述書
 
くっきんままです。
日本食で外国の方に人気なのは「天ぷら」。
でも、かき揚は食べることがあるんでしょうか?
ぜひ外国人の方にも食べてみてもらいたいのが人参の天ぷらなんです。
我が家の場合はポリ袋で作ります。
衣がきちんとまとうと、薄衣で揚げ油も汚れません。
カンタン酢でお味がつくので、つゆが不要になり余計な塩分を取らないですみますよ♡
ぜひお試しください。
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6/15 朝ごはんの定番!「カンタン酢でふわふわだし巻き玉子」

レシピ:カンタン酢でふわふわ玉子焼き

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材 料 
○玉子 3個
かんたん酢 小匙3
○サラダ油 大匙1
○片栗粉 小匙1
 
つくり方
①カンタン酢と片栗粉を混ぜておく。
②玉子3個を割り入れて混ぜる。
底をこするようにして玉子のコシを切り、よく混ぜる。
③熱したフライパンにサラダ油をなじませ、3回に分けて玉子液を流して巻く。

 

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 くっきんままの供述書
 
くっきんままです。
玉子焼き」って特別ですね。
いつも思います。
毎日焼いているのになんで飽きないんだろう?って。
わが家は甘い玉子焼きでしたが、夫はお塩位しか入ってなかったと言っていました。
家庭によってそれぞれで、良い所だと思ってます。
だし巻き玉子は通常汁が多めなのでお弁当に入れないのですが、片栗粉を使うと巻きやすくカンタン酢が大匙3入っても型崩れせずに巻けます。
 
カンタン酢は玉子1つに対して小匙1、丁度いいお味になります。
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6/13 カンタン酢で手作りマヨドレ!玉子サンドイッチ!

レシピ:カンタン酢で手作りマヨドレ!玉子サンドイッチ!
 

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材 料 
○玉子 1個
かんたん酢 大匙2
○サラダ油 80〜100ml(玉子の大きさによる)
○食パン(サンドイッチ用) 12枚
○ゆで玉子 4個 
 
つくり方
①玉子とかんたん酢を混ぜ、そこに3〜5回に分けてサラダ油を加える。
その都度ブレンダーで攪拌する。
②出来上がったマヨ1/2に粗みじんに崩した茹で玉子を加えて混ぜる。
③パン6枚に大匙1程ずつ塗り、残りのパンで挟む。 


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 くっきんままの供述書
 
くっきんままです。
梅雨冷え」を過ぎてだんだんじめッと蒸し暑い日が続くようになりました。
子ども達もかわりばんこに体調を崩しがちです。
栄養をシッカリ取らせて、雨にも風にも夏の暑さにも負けない丈夫な体で、夏休みを迎えたいですね♡
ミツカンさんの人気商品「カンタン酢」を使った朝昼夜夜食対応メインメニュー
味付けは「カンタン酢」のみで、全卵で作るマヨネーズレシピです。
緩めの仕上がりですが、お野菜のディップに最高で、冷やすと硬めになるのでマヨ感が増します。
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カンタン酢を使ったメインおかずの料理レシピ

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出来上がったマヨドレと玉子を混ぜて「サンドイッチ」に。
マヨは手作りがサイコーです♡
 
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6/10 鶏むね肉がしっとり美味しい和食に!「味噌マーマレードの漬け焼き」

くっきんままの供述書 

 

 ☆衣替えの季節がとうとう来てしまいました。

先日幼稚園からお手紙を頂いていましたが、あっという間にもうそんな時期。

夏服に替えなくてはいけませんが、我が子は去年のものはサイズアウト💦

こどもは早いですよね。

着れないことはありませんが、登園後は脱ぎ着を自分でするので少し大きいお下がりに変更。

名前なども週末に付け替えて準備しなくては!

幼保一貫が増えて、制服の無い園も増えているとか。

小学生を見ていると、着替えが必要ない子ども達は楽だなーと思うことも有りますが、制服姿はやはり可愛いものです♡

着替えの練習にもなるし、この年齢に制服があることは一理あるのかも知れません。

家のなかももう少し身軽に…*1私も断捨離頑張りたいです。

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レシピ:「味噌マーマレードの漬け焼き」
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材 料 (鶏むね肉3枚)
 
鶏むね肉 3
ボーソー米油 大匙2
味噌 大匙2
砂糖 小匙2
薄力粉 大匙3
醤油 大さじ1
 
 
つくり方
① 鶏むね肉は油に漬けておいたものを使いました。
無ければ調味料を混ぜてよく塗って冷蔵庫に1晩保存します。
②  付いた調味料を少しだけぬぐいます(これはお好み)。
③ 薄力粉を薄くはたきます。
④ 熱したフライパンに入れて焼き色を付けます。
⑤ ひっくり返して弱火にし、醤油を回しかけ、水を40cc程足して10分蒸し焼きにします。
⑥ 皿に取り出してアルミホイルをかけて置き、20分くらいしたら切ります。
⑦ 皿に盛り、お好みでマスタードを添えて頂きます。

 

⑤ タレも煮詰まってきます。

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 火の入れすぎには注意!

柔らかいムネ肉が硬くなってしまいます。

 

 

 
 味噌の育て方、我が家はリビングです。
 

味噌をご家庭で手作りするおうちも多いかと思います。

意外と聞きますね。

生協さんやいろんなサイトでも手に入りやすい味噌づくりセットなどが有ったります。

お家で作るときは冷暗所に保管が一般的ですが、 「リビングに放置」もなかなかいいです。

もちろん、直射日光が当たる部屋えは上手く行きませんが、人の気配を感じる場所の方が味噌は育つのです♡

子どものを聴きながら、作り手の愛情を感じながら育つのだそうです。

ぜひ、試してみて下さいね。

 

味噌手作りセット(通常版)4kg用 樽なし

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*1:ノェ`*)っ

5/31 防犯ブザーの使い方&「あんことクリームチーズの丸いパウンドケーキ」

くっきんままの供述書 

 ☆防犯ブザーの使い方

もう20年は前になると思うんですが、「防犯ブザー」の使い方を保護者が話していたことをふと思い出したので書いてみます。

小学校からのお手紙で、アンケートか何かが回ったらしいのですが、回答の中に

子どもは咄嗟の時に動けない

操作を知っていてもいざという時鳴らせない

とあって、保護者が話題にしていたのです。

 

自分が親になって防犯ブザーを持たせる側になって、、、どうしてもその時のことが頭に浮かんで今イチ信用していません。

ですが、

防犯ブザーは大事なもの、身を守る手段になるもの、親がずーっとそばに居れないので何だかんだ言っても頼るしかありません。

「防犯ブザーは鳴らしたら鳴らしっぱなしのまま投げ捨てて逃げる」

 

防犯ブザーの紐を切るのは時間がかかるので、そのままランドセルごと捨てて一目散に逃げるんだよ!

と伝えています。

が、子ども達に言ったら渋ってました。

ランドセル勿体ない

教科書無くなっちゃう

当たり前の反応ですが、、、、、、どんどん成長していく子供たち。

行動範囲も広がっています。

身を守るために何が出来るのかを子ども達にちゃんと知って貰うためにちょくちょく話し合いたいと思います。

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レシピ:「あんことクリームチーズの丸いパウンドケーキ」
 

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材 料 (6人分)
※キャンプ用アルミ皿1枚用意 
 
バター 90g
塩 少々
ラニュー糖 80g(60gと20gに分ける)
玉子(L) 2個(黄身と白身に分ける)
薄力粉 100g
あんこ 50g
 
 
つくり方
① ボウルに白身とグラニュー糖20gを入れて冷凍庫に入れます。
②  冷やしている間に、卵黄とバター、グラニュー糖をよくすり混ぜます。
③ 薄力粉を散らしてゴムベラでムラがなくなるまで混ぜます。
④ 冷やした白身とグラニュー糖を攪拌して固いメレンゲを作ります。
⑤ 1/3程を③のボウルに入れてよく混ぜます。
⑥ 混ざったら残りのメレンゲを合わせてボウルを回しながらサックリと切るように混ぜます。
⑦ クリームチーズとあんこを散らします。
⑧ アルミの型に流して平らに均し、180℃のオーブンで30分焼きます。

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 あんことクリームチーズ最強コンビ!
 
「あんこ、クリームチーズ、流行」で調べてみたトコロ、5年くらい前に流行って、安定した人気が続いている感じです。
和スイーツにしてみたり、パンに塗ったり、もちろんケーキにも。
簡単に手に入るし、クリームチーズはあまり嫌わないのでとても作りやすい組み合わせ。
アウトドア用のアルミ皿で作るケーキなので、人が集まるピクニック運動会にもおススメです。
何日か前に焼いておいて馴染んだところをカットしても良いですし、焼いたら常温保存ができるのでそのまま持ち寄ってもOK!
丸いケーキはパーティーが出るのでおススメです♡
 

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改めましてのごあいさつ「くっきんまま」です。

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https://www.recipe-blog.jp/profile/cooking-ma-ma

この度「レシピブログ」のネクストフーディスト2期生に選んで頂きました。

レシピブログを知って半年、しばらくはレシピを書くのに悪戦苦闘💦

今でも難しいです。

何をのせようか…悩みます。

あちこちテーマが跳んだり一貫性が無いブログで、書きたいことがイマイチ定まらなかったり‥‥。

悩みの種、たくさんあります。

私が書きたいのは美味しいはもちろんのこと、

誰でも作れるメニュー

子どもと作れるメニュー

です。

 

子ども達が偏食ぎみなのでとてもヤキモキします。

改善なんてとっても難しい…でも克服させたい!原点はここでした。

でも、「食べれないものは食べれない

それと、

偏食でもちゃんと大きくなる(小児科のお婆ちゃん先生談)」

で、あまり考えず、私の作りたいものを作る!

に今は落ち着いています。

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お菓子もパンもお肉もお魚もお野菜も私は大好き!

なかなか食べてくれないことも有りますが、「美味しい~!」の数だけ数えてこれからも頑張りたいと思います。

ランキングに参加しています。

どうぞよろしくお願いいたします。

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